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Orari di apertura
- Lun - Ven
- 19:30 - 22:00
- Sab - Dom
- 12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Location
Via Roma 19/R 15066 Gavi (AL)
Per info e prenotazioni
- 0143.643686 / WhatsApp 340.5072738
Antipasti
Tagliere di salumi
Tagliere di salumi locali serviti con focaccia al formaggio calda €18,00
lumache alla bourguignonne
Le nostre lumache alla bourguignonne infornate al momento (6 pz €8,00 – 12 pz €14,00)
Acciughe di Monterosso
Acciughe di Monterosso ripiene di pesto impanate e fritte servite con misticanza €14,00
Sformatino di patate e funghi
Sformatino di patate e funghi in crema di porcini €10,00
Acciughe del Cantabrico alla moda del pescatore
Piatto con le preziose acciughe del Cantabrico alla moda del pescatore (acciughe salate e lavate, olio extravergine, origano) servite con crostoni di pane caldo €13,00
Selezione di formaggi a latte crudo
Selezione di formaggi a latte crudo con miele e marmellate fatte in casa €15,00
Carpaccio di Black Angus
Carpaccio di Black Angus leggermente affumicato da noi servito su misticanza e scaglie di grana €14,00
Tagliere di focaccia
Tagliere di focaccia al formaggio fatta da noi appena sfornata €14,00
Variante al nostro pesto genovese €16,00
Tartare di Fassone piemontese
Tartare di Fassone piemontese (non battuta a coltello) con senape, citronette e scaglie di grana €14,00
Frittelle di Mollana
Le nostre frittelle di Mollana (formaggetta della Val Borbera) servite calde e croccanti €12,00
Crudo di gamberi Carabineros
Crudo di gamberi Carabineros serviti con citronette e maionese al mojito €25,00
Crocchette ripiene
Le nostre crocchette ripiene di funghi porcini e la loro crema su specchio di fonduta di Castelmagno €12,00
Primi PIATTI
Risottino vellutato
Il nostro risottino vellutato barbabietola e Zola dolce (per chi lo desidera sempre presente il risotto al Gavi) €15,00
(Il risotto sarà minimo per 2 persone; se ordinato come portata iniziale l’attesa sarà di circa 18 minuti.)
GNOCCHETTI di castagne
Gnocchetti di castagne mantecati al Castelmagno €15,00
Spaghettoni ruvidi di Gragnano
Spaghettoni ruvidi di Gragnano mantecati cacio, pepe e polvere di cedro €14,00
Ravioli Tradizionali
I nostri tradizionali ravioli al tocco o al burro e salvia oppure alla crema di Barbera €15,00
RAVIOLI del plin
I nostri ravioli del Plin alle 4 carni al burro, salvia e parmigiano oppure al tocco bianco €15,00
Cappellacci verdi
Cappellacci verdi ripieni di pecorino di fossa su crema di cavolo viola €15,00
ZUPPA DI VERDURE
Zuppa di verdure alla contadina (con o senza pasta) €10,00
RAVIOLONI
Ravioloni di radicchio e Montebore mantecati al burro e nocciole piemontesi €15,00
Taglierini
Taglierini fatti in casa al sugo di salsiccia e funghi €15,00
Raviolotti ripieni alla genovese
Raviolotti ripieni alla genovese (pesto, patate e fagiolini) con pomodorini confit e pinoli tostati €15,00
SECONDI PIATTI
GUANCIA DI MAIALINO IBERICO
Morbida guancia di maialino iberico brasata all’Arneis, cotta 6 ore a bassa temperatura e servita con patate al forno €18,00
FILETTO DI ORATA
Filetto di orata in crosta di nocciole, sfumato al Gavi, con patate al forno €18,00
TAGLIATA DI MANZETTA
Tagliata di manzetta piemontese (300 g circa) servita con insalatina e patate al forno €18,00
ROAST-BEEF DI MAGATELLO
Roast-beef di magatello all’inglese tagliato sottile su letto di insalatina e citronette €14,00
FILETTO DI MAIALINO
Filetto di maialino cotto su pietra lavica e servito con misticanza e patate al forno €15,00
(Possibilità di servirlo anche in salsa ai 3 pepi.)
COSTOLETTE DI AGNELLO
Costolette di agnello French Rack scottate alla scottadito, cotte su pietra lavica, servite al punto rosa con insalatina mista e patate al forno €25,00
GAMBERONI ALLA GRIGLIA
Gamberoni alla griglia serviti con patate al forno e insalatina mista €18,00
LA BORBERINA
La Borberina, formaggetta della Val Borbera, cotta alla piastra e servita fondente con marmellata e miele di Gavi €12,00
PLUMA IBERICA
La Pluma iberica (300 grammi circa) di “Pata Negra”, maialini che si cibano solo di ghiande, carne tenera e gustosa cotta su pietra lavica servita con misticanza e patate al forno €25,00
FILETTO DI STORIONE BIANCO
Il nostro filetto di storione bianco pregiato, pesce dalla carne sublime, grigliato su pietra lavica e servito con misticanza, patate al forno e maionese all’arancia (pesce fresco e abbattuto come da legge, completamente spinato e pronto da gustare) €23,00
Costoletta di vitello alla milanese
Costoletta di vitello alla milanese (350 g circa) servita calda e croccante con patate al forno e insalatina mista €25,00
Tagliata di diaframma di Black Angus
Tagliata di diaframma di Black Angus del Nebraska cotta su pietra lavica servita con patate al forno e insalatina mista €28,00
Contorni
INSALATA VERDE €5,00
PATATE AL FORNO €5,00
INSALATONA MISTA (CAROTE, olivette, SCAGLIE DI GRANA € 8,00
Desserts
Semifreddo al Camatti
Semifreddo al Camatti € 7,00
Gavimisù
Gavimisù, rivisitazione del famoso dessert in versione gaviese € 7,00
Torta ai frutti di bosco freschi
Torta ai frutti di bosco freschi servita con gelato fiordilatte € 7,00
Bacio di dama
Bacio di dama scomposto (mousse nocciola, cioccolato, crumble di frolla) € 7,00
Soufflé
Soufflé dal cuore morbido al pistacchio servito con gelato fiordilatte (infornato al momento)
Meringata fatta in casa
Meringata fatta in casa con crema di mango fresco €7,00
Panna cotta
Panna cotta alla lavanda fiorita della Val Borbera € 7,00
BONET
Bonet, tipico dolce piemontese servito con caramello €7,00
MILLEFOGLIE
Millefoglie croccante alla crema di frutti di bosco e chantilly al mascarpone €7,00
AMARETTI DI GAVI
Amaretti di Gavi serviti tiepidi con chantilly al mascarpone €7,00
Il Gaviesino
Il Gaviesino: coppa con crema Novi, gelato alla nocciola, zabaione al Gavi e canestrello
GELATO ARTIGIANALE
Gelato fiordilatte artigianale (di Andrea Caprile, Gelateria Vicario di Arquata Scrivia) affogato € 7,00:
- alla crema di cioccolato
- al caffè
- all’amarena
- ai frutti di bosco
- al caramello
- al rum
SORBETTO AL CUCCHIAIO
Sorbetto al cucchiaio al gin lemon, all’arancia, alla mela verde € 7,00
Il dessert che non è un dessert
Scaglie di Parmigiano Reggiano 55 mesi di stagionatura accompagnato da composta di mele cotogne e calice di Sciacchetrà delle Cinque Terre € 10,00
Extra
Caffè € 2,00
Coperto € 2,00
vini e bevande
